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Articles avec #mes recettes catégorie

Cannelés de polenta au jambon

Pour 4 personnes          Préparation 15 min          Cuisson 10 min           Attente : 2h

 

Ingrédients :

140g de polenta express

50 cl de lait

30 g d'emmental     30 g de gorgonzola     30g de comté    ( pour ma part, je mets seulement 90g d'emmental )

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1/2 tranche épaisse de jambon cru (90gr )    ( pour ma part, je mets 150 gr de dés de jambon cuit )

1 brin de thym effeuillé

sel / poivre

 

 

Coupez le fromage en dés et le jambon en petits lardons

Dans une casserole, portez le lait et 60 cl d'eau à ébullition avec 2 pincées de sel et l'huile.

Hors du feu, verser la polenta en pluie et mélangez vigoureusement. Ajoutez les fromages et le thym. Salez et poivrez.

Remettez la casserole sur feu doux, 5 à 8 min, en mélangeant. Ajoutez le jambon. (adapter le temps de cuisson à votre polenta)

Remplissez les petits moules à cannelés. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour 2h.

Démoulez et servez froid avec une petite salade de roquette.

 

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Gelée de romarin ( recette maison )

Dans cette période de confinement du au coronavirus, je vous propose une recette facile à faire et bonne pour la santé. En effet, le romarin a plusieurs propriétés :

  • Favorise la digestion, régule les lipides, améliore la circulation sanguine : cholagogue (aide à l'évacuation de la bile), antispasmodique.

  • Diurétique : il réduit les risques de calculs rénaux ou de goutte et prévient les rhumatismes.

  • Antistress, antifatigue : il prévient l'insomnie et permet de lutter contre le surmenage intellectuel.

  • Effet antioxydant : contre le vieillissement cellulaire.

  • Contre les affections de la peau : infections, plaies, nettoyage de la peau et des zones génitales.

  • Accélère la pousse des cheveux.

  • Permet de lutter contre certains agents pathogènes : antimycosique et antibactérien.

  • Soulage les rhumatismes.

 

 

La recette :

10 branches de romarin
5g d'agar agar
350 g de sucre et 1 cuill à soupe de miel
1 l d'eau
le jus d'1/2 citron

 

1 casserole

1 saladier

1 passoire fine

1 grand bocal hermétique muni d'un joint ou de petits pots de confiture en verre

 



verser l'eau dans une casserole et porter à ébullition


rincer les branches de romarin à l'eau claire, les couper et les plonger dans l'eau bouillante


les couvrir et faire infuser le romarin pendant 12 min
filtrer le liquide obtenu dans un récipient


ajouter le sucre, le miel et le jus de citron


mélanger. Transvaser de nouveau le liquide dans la casserole et remettre à chauffer jusqu'à entière dissolution du sucre


ajouter l'agar agar et mélanger


couper le feu dès les 1ers bouillons


transvaser dans des pots de confiture et fermer hermétiquement

placer au frais après ouverture

on peut faire pareil avec du thym, de la lavande ou de la menthe poivrée

 


 

et voilà le résultat  :

 

 

Gelée de romarin ( recette maison )

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RIZ AU LAIT

Être une baroudeuse, c'est aussi avoir une âme épicurienne, aimer les plaisirs simples.

Aussi, en ce temps pluvieux, quoi de mieux que de prendre le temps de cuisiner.

Voici ma recette de riz au lait :

Ingrédients :

180 g de riz spécial desserts

1 L de lait

100 g de sucre ( pour ma part, j'utilise 70 g de sucre roux avec de la stévia )

1 gousse de vanille

Faites cuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis égouttez-le.

Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille et versez-y le riz.

Laissez cuire à feu très doux pendant 25 minutes.

Ajoutez le sucre et laissez encore cuire 5 minutes.

Enfin, versez dans un plat et laissez refroidir.

Selon votre goût, servez nature, chaud ou froid, avec du caramel, ou saupoudrez de cannelle.

Voici ma version du jour façon yin yang perso : nature / cannelle !

RIZ AU LAIT

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